Gepubliceerd op zaterdag 30 mei 2026
Koffie en thee met dezelfde toewijding als de keuken
Single origin koffie van Single Estate Coffee en thee van theesommelier Kiona Malinka — waarom het laatste kopje bij In Den Rustwat net zo belangrijk is als de eerste gang.
'Marcel is een echte koffiegek', zeggen ze in de keuken — en dat merkt u aan het einde van uw diner.
Twee soorten koffie, één herkomst
We schenken twee verschillende soorten koffie: espresso en slow coffee — filterkoffie die aan tafel wordt gezet. Beide van single origin koffiebonen: telkens uit één herkomstgebied, van één koffieplantage. En we volgen de seizoenen; 's zomers serveren we andere koffie dan 's winters.
Patrick Groenewold van Single Estate Coffee speurt voor ons naar de mooiste, eerlijke koffie van dat moment. Hij kent de koffieboeren persoonlijk — de beste garantie voor koffie van superkwaliteit.
Thee, op de gram nauwkeurig
Onze thee kopen we in bij theesommelier Kiona Malinka van Crusio. Ook zij reist zelf naar de theeplantages en brengt fantastische thee naar Nederland.
In Den Rustwat schenkt zes soorten thee, per seizoen wisselend van smaak. Voor ieder kopje wordt de thee op de gram nauwkeurig afgewogen en het water op precies de juiste temperatuur geserveerd. Met toewijding bereiden wij voor u het perfecte kopje.
Koffie of thee met friandises maakt elk diner compleet — of u nu in het restaurant zit of met uw gezelschap in de Oranjerie.