Over In Den Rustwat
Al meer dan vier eeuwen gastvrij
De chef
Maak kennis met Marcel
Ik ben Marcel van Zomeren, trotse eigenaar en chef-kok van In Den Rustwat in Rotterdam-Kralingen. De meest waardevolle ingrediënten in mijn keuken zijn liefde, tijd en de uitzonderlijke kwaliteit van de producten die wij gebruiken — met zorg geselecteerd bij biologische en lokale telers, zoals Voedselbos de Biesbosch en Landzicht Biologisch.
Onze gerechten vinden hun basis in de Franse keuken, verrijkt met wereldse invloeden. Mijn nieuwsgierigheid drijft me telkens weer om nieuwe smaken en combinaties te ontdekken.
Mijn missie? Samen met mijn fantastische keuken- en bedieningsbrigade onze gasten elke dag opnieuw verrassen en verwennen!
Het team achter uw bezoek
Sinds 1597
Het verhaal van het verversingslokaaltje
1597
Een herberg op de Honingerdijk
De herberg In Den Rustwat opent haar deuren — een rustpunt voor reizigers, liefkozend het 'verversingslokaaltje' genoemd.
1959
Verplaatst, steen voor steen
Het pand verhuist van de top van de Honingerdijk naar de huidige plek, naast Trompenburg Tuinen & Arboretum.
18 mei 1960
Feestelijke heropening
Burgemeester Van Walsum heropent het pand. De tegelvloer, de Delfts blauwe wandtegels en het 'ingezakte' rieten dak blijven bewaard.
Vandaag
Fine dining in erfgoed
Met een 15/20 in Gault&Millau en het lidmaatschap van Alliance Gastronomique is het verversingslokaaltje een van de meest gewaardeerde culinaire bestemmingen van Rotterdam.
Het pand
Authenticiteit in elk detail
Veel originele elementen zijn bewaard gebleven: de karakteristieke tegelvloer, de Delfts blauwe wandtegels en het unieke rieten dak. Binnen die eeuwenoude muren proeft u een keuken van nu — dat contrast maakt een avond bij ons zo bijzonder.
Lid van Alliance Gastronomique
In Den Rustwat is lid van Alliance Gastronomique, het samenwerkingsverband van toonaangevende gastronomische restaurants in Nederland en België. De Alliance-menu's op onze kaart en de Alliance Cadeaubon komen uit deze samenwerking voort.