À la carte
Wij hebben een kleine selectie à la carte gerechten.
U kunt ook items van onze menu’s à la carte bestellen
Wij hanteren een maximum van 6 gasten per à la carte tafel
Voorgerechten
Avocado | Sjalot | Wasabi | Soja & Sesam 17.50
Zwezerik | Octopus | Ui 32.50
Langoustine per stuk | Maat 3-5 | Aardappel | Epoisse 19.50
Hoofdgerechten
Wagyu A5 | Ribeye | Brioche 57.50
Ravioli | Truffel | Bospaddestoelen 39.50
Tarbot | Artisjok | Venkel | Curry 55.00
Nagerechten
Appel | Amandel | Citrus | Vanille 17.50
Kaas Selectie (5 stuks) 21.50
Mondiaal | 6 gangen + Kaas
Dry Aged Hamachi | Rettich | Radijs | Avocado | Sesam | Limoenblad
Kabeljauw | Snijboon | Miso-Sake | Kalamansi | Doperwtencreme | Shiso Jus
Aardappel | Truffel | Texelse Schapenkaas | Kaascracker
Zeebaars | Langoustine | Appel ( + Kaviaar, supplement € 14,50 5 gram )
Dry Aged Kalf | Mais | Morilles | Zwarte Knoflook | Samosa | Fenegriek Saus
Kaas Assortiment | Notenbrood
Bloedsinaasappel | Witte Chocolade | Kardemom ijs
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
Mondiaal | 6 gangen
Dry Aged Hamachi | Rettich | Radijs | Avocado | Sesam | Limoenblad
Kabeljauw | Snijboon | Miso-Sake | Kalamansi | Doperwtencreme | Shiso Jus
Aardappel | Truffel | Texelse Schapenkaas | Kaascracker
Zeebaars | Langoustine | Appel ( + Kaviaar, supplement € 14,50 5 gram )
Dry Aged Kalf | Mais | Morilles | Zwarte Knoflook | Samosa | Fenegriek Saus
Bloedsinaasappel | Witte Chocolade | Kardemom ijs
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
Alliance Gastronomique | 5 gangen
Dry Aged Hamachi | Rettich | Radijs | Avocado | Sesam | Limoenblad
Kabeljauw | Snijboon | Miso-Sake | Kalamansi | Doperwtencreme | Shiso Jus
Aardappel | Truffel | Texelse Schapenkaas | Kaascracker
Dry Aged Kalf | Mais | Morilles | Zwarte Knoflook | Samosa | Fenegriek Saus
Bloedsinaasappel | Witte Chocolade | Kardemom ijs
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
Alliance Gastronomique | 4 gangen
Dry Aged Hamachi | Rettich | Radijs | Avocado | Sesam | Limoenblad
Kabeljauw | Snijboon | Miso-Sake | Kalamansi | Doperwtencreme | Shiso Jus
Dry Aged Kalf | Mais | Morilles | Zwarte Knoflook | Samosa | Fenegriek Saus
Bloedsinaasappel | Witte Chocolade | Kardemom ijs
* U kunt de gerechten van onze menu’s ook à la carte bestellen.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
Diner
Gastronomisch genieten op culinair hoog niveau in de prachtige ambiance van In Den Rustwat.
Heerlijk eten van het beste wat de markt te bieden heeft gecombineerd met mooie wijnen en
de perfecte balans met de ongedwongen maar vakkundige service.
Kortom een avond genieten!!!
| 6 gangen menu Mondiaal | 100 |
| 5 gangen menu Alliance | 90 |
| 4 gangen menu Alliance | 80 |
| Kaas Selectie 5 stuks | 21,50 |
Informatie over het diner
Onze menu’s zijn te bestellen tot 20:00 uur. A la Carte behoort ook tot de mogelijkheden, zowel van de a la carte kaart als alle gerechten uit het menu kunnen los besteld worden.
Lunch
Ontsnap aan de dagelijkse hectiek en geniet van een verfijnde lunch, waar elke gang je verrast met elegante smaken.
| 3 gangen lunch | 55 |
| 4 gangen lunch | 65 |
| Kaas Selectie 5 stuks | 21,50 |
Informatie over de lunch
Onze lunchmenu’s zijn te bestellen tot 14:00 uur. In verband met het diner van ons personeel en het opbouwen van het restaurant voor de avond, ronden wij de lunch om 16:00 uur af.
Bites
Verrassend, toegankelijk en fris. Een heerlijke start van een perfect diner.
| Gillardeau oester cru | 5.95 p.st. |
| Gillardeau oester | tosha dashi | 7,95 p.st. |
| Macaron eendenlever | 4,95 p.st. |
| Brioche paling | 7,95 p.st. |
| Wagyu cecina | 18,50 50 gr. |
| Sexy Starter – 5 gr kaviaar, 2 blini’s en crème Fraîche | 19,50 p.p. |
| Sexy Starter + Glas Champagne Brut 1er Cru | 33,50 p.p |
