Diner
À la carte
Glasarrangement

Mondiaal | 6-gangen

  1. Tartaar van wilde Dorade | yuzu citrus gel | miso soya vinaigrette | peterselie kaffir olie
  2. Bisque van en met kreeft
  3. Asperge bereidingen (3) | panna cotta – zoetzuur – geroosterd | daslook mayonaise | eicrème
  4. Gekonfijte kalfswang | aardappel espuma | aardappel krokant | pickels
  5. Gesplitte sukade van Miguel Vergaza | gelakte aubergine | peulvruchten | shiitake | saus van Fenegriek
  6. Roodfruit | crème suisse | basilicum ijs | amandelkrokant

(Optioneel) Gebakken zwezerik | octopus | uiencompote | granaatappel 12,5
(Optioneel) Kaasarrangement 14,5
(Optioneel) Gillardeau Oesters cru | citroen 3,95 p.s.

Alliance | 4-gangen

  1. Tartaar van wilde Dorade | yuzu citrus gel | miso soya vinaigrette | peterselie kaffir olie
  2. Asperge bereidingen (3) | panna cotta – zoetzuur – geroosterd | daslook mayonaise | eicrème
  3. Gesplitte sukade van Miguel Vergaza | gelakte aubergine | peulvruchten | shiitake | saus van Fenegriek
  4. Roodfruit | crème suisse | basilicum ijs | amandelkrokant

(Optioneel) Gebakken zwezerik | octopus | uiencompote | granaatappel 12,5
(Optioneel)  Kaasarrangement 14,5
(Optioneel)  Gillardeau Oesters cru | citroen 3,95 p.s.

À la carte

U kunt items van onze menu’s ook à la carte bestellen

  • Voorgerecht 23,5
  • Tussengerecht 23,5
  • Hoofdgerecht 33,5
  • Dessert 16,5
  • Kazen 17,5

Kijkje in de keuken