Onze Menu’s
| 7 gangen menu Mondiaal | 87,5 |
| 6 gangen menu Mondiaal | 77,5 |
| 5 gangen menu Alliance | 69 |
| 4 gangen menu Alliance** | 59,5 |
| (optie) kaasarrangement (4) | 16,5 |
**Niet beschikbaar op zaterdag tijdens diner.
Onze menu’s zijn te bestellen tot 20:00.
Onze Bites
Klik op onderstaande knop om de bites te bekijken die we op dit moment aanbieden.
Mondiaal | 6-gangen
- Blue Vin tonijn | Noordzee krab | crème fraîche | appel | soja
- Bouillabaisse wilde garnaal
- Bloemkool | beurre noisette | aardappelschuim | hazelnoot (supplement: 5 gr. Imperial Heritage Kaviaar 12,50)
- Ossenstaart | vadouvan schuim | madeira
- Staartstuk van Miguel Vergaza | Black Pepper saus | shiiktake | aubergine | tuinkers
- Pure chocolade | koffie | braam
(Optioneel) Gebakken zwezerik | octopus | uiencompote | granaatappel 14,5
(Optioneel) Gebakken langoustine 6,75 p.s.
(Optioneel) Kaasarrangement 16,5
(Optioneel) Gillardeau Oesters cru | citroen 4,50 p.s.
(Optioneel) Gebakken zwezerik 7,50 p.s.
Alliance Gastronomique | 5 gangen
- Blue Vin tonijn | Noordzee krab | crème fraîche | appel | soja
- Bouillabaisse wilde garnaal
- Bloemkool | beurre noisette | aardappelschuim | hazelnoot (supplement: 5 gr. Imperial Heritage Kaviaar 12,50)
- Staartstuk van Miguel Vergaza | Black Pepper saus | shiiktake | aubergine | tuinkers
- Pure chocolade | koffie | braam
(Optioneel) Gebakken zwezerik | octopus | uiencompote | granaatappel 14,5
(Optioneel) Gebakken langoustine 6,75 p.s.
(Optioneel) Kaasarrangement 16,5
(Optioneel) Gillardeau Oesters cru | citroen 4,50 p.s.
(Optioneel) Gebakken zwezerik 7,50 p.s.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
Alliance | 4-gangen
- Blue Vin tonijn | Noordzee krab | crème fraîche | appel | soja
- Bloemkool | beurre noisette | aardappelschuim | hazelnoot (supplement: 5 gr. Imperial Heritage Kaviaar 12,50)
- Staartstuk van Miguel Vergaza | Black Pepper saus | shiiktake | aubergine | tuinkers
- Pure chocolade | koffie | braam
**Niet op zaterdag tijdens beschikbaar tijdens diner.
(Optioneel) Gebakken zwezerik | octopus | uiencompote | granaatappel 14,5
(Optioneel) Gebakken langoustine 6,75 p.s.
(Optioneel) Kaasarrangement 16,5
(Optioneel) Gillardeau Oesters cru | citroen 4,50 p.s.
(Optioneel) Gebakken zwezerik 7,50 p.s.
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
In Den Rustwat is onderdeel van Alliance Gastronomique
Lunch
Lunchtijd: 12:00-14:30. Op verzoek koken wij allergenenvrij.
Lunchmenu driegangen 42,50 (Alleen op donderdag & vrijdag)*
Lunchmenu viergangen 49,50 (Alleen op zaterdag)*
*Uiteraard zijn menu Alliance, Alliance Gastronomique & Mondiaal ook te bestellen.
Optioneel Kaas 7,5 (supplement)
Wijn
Wijnarrangement 10 per gang
Bobarrangement 5,75 per gang
Water
IDRW biedt u een waterarrangement aan van Bru. Zowel met als zonder koolzuur.
- Onbeperkt water (p.p.) 5,95
- Per fles 4,50
À la carte
U kunt items van onze menu’s ook à la carte bestellen
Voorgerecht 25
- Hamachi | geïmpregneerde watermeloen met szechuan button | salty finger | zuring granité
- Kalfstartaar | Noordzee krab | Kaviaar | gepocheerde oester
- Geroosterde rode biet | pommes souffle | steranijs dressing
Hoofdgerecht 35
- Zeeduivel gele curry | gestoomde Soi-Sam | side salad mango – kokkel – basilicum
- Runderlende van Miguel Vergaza | cordycepes | aardappel krokant | snijboon salade | snijboon jus | saus van gefermenteerde knoflook
- Gebarbecuede avocado | sjalot zoetzuur en krokant | sesam soja | wasabi crunch
Zoete desserts 16,5
- Pure chocolade ganache | snicker | dulce de leche | gezouten karamel | pinda crumble | amandel karamel ijs
Nagerechten 17,5
- Kaasdessert St. Nicolas Brebis de Dalmerie met geschaafde groene appel | asperge | dressing van Masia el Altet
- Gebrande eendenlever | mosterdvijgen | brioche krokant | yoghurt dennentoppen ijs
Bites:
| Jambon Paleta | 50 gram | 9,50 |
| Ierse (Gillardeau) Oesters cru | citroen | 4,50 p.st. |
| Oester a la plancha | soya gelakte paling | aardappelkrokant | 7,50 p.st. |
| Eendenlever | pistache macaron | 3,95 p.st. |
| Mouse van gerookte paling | citroen macaron | 3,95 p.st. |
| Sexy starter | Doyy kaviaar 5 gr. | blini’s (2) | Crème fraîche | 17,50 p.p. |
| Sexy starter met een glas Champagne | 27,50 p.p. |
